Кухонные ножи

Неумолимый ход колеса прогресса все набирает обороты, затрагивая и изменяя на своем пути даже самые привычные вещи в нашем быту. Уже почти канули в лету времена, когда все работы на кухне выполнялись одним стареньким советским ножом, не выстояв под натиском современных производителей, в ассортименте которых можно найти специализированный инструмент на любой случай жизни. Ножи для пиццы, ножи для сыра, ножи для хлеба, обвалочные ножи и ножи филейные, ножи для овощей и даже ножи для стейка – все это разнообразие захлестнуло рынок сбыта и породило огромную конкуренцию, благодаря которой каждый может подобрать себе подходящий комплект кухонных ножей, исходя из собственных потребностей, удобства и финансовых возможностей.

Ничто так не омрачает процесс приготовления вкусного ужина, как отсутствие надежного острого ножа, подходящего под поставленные кулинарные задачи. Особенно остро «ножевой кризис» может почувствоваться при разделке рыбы неприспособленным под это занятие инструментом. Неподходящая геометрия клинка вкупе с прочими мелочами, вроде наличия гарды, не только существенно увеличат время готовки, но и могут послужить причиной бытовой травмы. Дабы избежать всех этих неприятностей необходимо со всей тщательностью подойти к выбору филейного ножа для своей кухни.

Нож является неотъемлемым атрибутом любой кухни и, следовательно, требует к себе особого внимания и ухода. Правильное хранение кухонного ножа позволит не только в разы продлить срок его службы, но и уберечь вас от случайных травм и порезов. Хранение ножей в выдвижных ящичках в большинстве случаев является не самым удачным вариантом. Сваленные в кучу ножи, особенно, вместе с другими столовыми приборами быстро теряют свою остроту, царапаются и пачкаются. Кроме того приходится тратить время на поиски нужного ножа. Частично эту проблему решают специальные выдвижные ящики для хранения кухонных ножей (In-Drawer Knife Tray), в которых каждый нож располагается в своей ячейке. Но и у такого решения проблемы хранения кухонных ножей есть свои минусы. Недаром, все большей популярностью пользуются выносные подставки для ножей. Об этом свидетельствует и тот факт, что большинство популярных производителей ножей зачастую сами производят специальные подставки под свою продукцию 

Сколько людей, столько и мнений -  известная на весь мир фраза, наглядно демонстрирующая необъятное множество решений той или иной проблемы разными людьми. Она хорошо применима практически ко всем вопросам, где ключевую роль играют индивидуальные предпочтения человека. К примеру, рассмотрим комплектацию кухонных приборов. Кто-то скрупулезно собирает все доступные виды ножей и инструментов, используя оные исключительно по назначению. У такого человека для всего найдется свой нож, будь то рыба, хлеб или яблоко. Но одновременно с этим найдется индивидуум, который стойко уверен в безраздельном господстве одного единственного ножа на кухне. Подобные минималисты используют свой универсальный нож всегда и везде, начиная от чистки картофеля и заканчивая разделкой мяса. В обоих вариантах людям удобно и комфортно, ведь они сделали свой выбор самостоятельно и давно привыкли к устоявшемуся укладу. Самое интересное, что человек вооруженный универсальным ножом, и не оценит всей прелести разделения обязанностей среди кухонных инструментов, пока, однажды, сам не попробует взять в руки один из узкоспециализированных ножей.

С тех пор как в 1985 году японская фирма Kyocera начала производство керамических ножей не утихают споры о целесообразности их использования. На сегодняшний день у необычного продукта появились как свои поклонники так и ярые противники, обладающие весомой аргументацией своей позиции. Для того, что бы понять ряды какого из лагерей готовы пополнить вы - рассмотрим основные плюсы и минусы керамического ножа.