Ну вот, наточили мы свой нож до такой остроты, что бреет он волосы на предплечье и режет на весу лист бумаги. Значит ли это, что достигли мы совершенства в искусстве заточки, ничего больше сделать нельзя, ничему больше учиться нет смысла и можем уже спокойно почивать на лаврах

Удобней, производительней, да и безопасней работается острым ножом. Да, да, не удивляйтесь, пожалуйста! Работа сильно затупленным ножом требует приложения несравненно большей силы, попросту непропорциональной в отношении выполняемой работы. С другой стороны, если во время отчаянного, и поэтому не слишком точного «пиления» тупым ножом, он сорвется и угодит в какую-нибудь часть тела пользователя или кого-то рядом стоящего, то, как правило, окажется достаточно острым, чтобы поранить очень даже болезненно, а иногда тяжело. 

Ножевой бой.

История боя на ножах теряется в глубине веков и пытаться описать ее дело неблагодарное, хотя бы, потому что первый поединок состоялся в каменном веке, когда два одетых в шкуры человека придали камням подобия лезвия и делили между собой мясо мамонта. Пытаться проследить какие-то связи между историческими школами фехтования и современными тоже дело сложное в силу того, что в зависимости от места зарождения, уровня развития народа и национальных традиций, а также исторических условий вырабатывались различные способы ведения боя короткоклинковым оружием, которые впоследствии с изменением этих условий благополучно забывались. Поэтому исторические параллели оставим историкам, а сами займемся практикой. Единственное, что осталось неизменным с каменного века — это принципы ведения поединка. Но прежде чем перейти к принципам обратимся сначала к основным понятиям боя на ножах

По всему форуму периодически возникают одна из следующих "светлых мыслей":

- Нож для самообороны носить нельзя
- Применять нож для самообороны нельзя, а можно ".....". Иначе посадят, потому что судьи не любят ножи. 
- Страшные на вид ножи применять нельзя, а нестрашные можно (типа Викса)
- Правовая оценка и юр. помощь последствий применения ножа сложнее оной при применении "....".

Мысли практически общеупотребимые (особенно номер два), но на практике довольно вредные, ибо способствуют созданию иллюзий о "самообороне".
 
Итак, по порядку.

Прежде всего - если вы не уверены, что сможете ударить человека ножом - ни в коем случае не берите нож с собой. Некоторые носят нож, чтобы испугать агрессора. Но противник может не испугаться, а отобрать ваше оружие и использовать его против вас. 

Но если вы готовы не только испугать, но и применить нож, тогда следующее правило. Не "светите" нож в жизни и в драке до того момента, когда им уже нужно бить. 
Показывая нож на работе коллегам или знакомым, вы можете и не подозревать, что среди них может оказаться наводчик грабителей, съедаемый черной завистью из-за вашей более высокой зарплаты или материального благополучия. И тогда грабители будут действовать наверняка, неожиданно. Например, вместо просьбы отдать все имеющиеся ценности просто дадут кастетом, дубинкой или - банальнее не бывает - бутылкой по голове, подойдя сзади.