Кухонные ножи

Кухонные ножи Tojiro

Неумолимый ход колеса прогресса все набирает обороты, затрагивая и изменяя на своем пути даже самые привычные вещи в нашем быту. Уже почти канули в лету времена, когда все работы на кухне выполнялись одним стареньким советским ножом, не выстояв под натиском современных производителей, в ассортименте которых можно найти специализированный инструмент на любой случай жизни. Ножи для пиццы, ножи для сыра, ножи для хлеба, обвалочные ножи и ножи филейные, ножи для овощей и даже ножи для стейка – все это разнообразие захлестнуло рынок сбыта и породило огромную конкуренцию, благодаря которой каждый может подобрать себе подходящий комплект кухонных ножей, исходя из собственных потребностей, удобства и финансовых возможностей.

Кухонные разделочные доски

Разделочная доска на кухне является предметом столь очевидным и привычным, что многие даже не задумываются о ее свойствах, качестве и правилах использования. И делают это совершено напрасно. От качества и состояния разделочных досок зависит гигиеничность приготовления пищи, а так же сохранность кухонных ножей в надлежащем виде.

Филейный нож

Ничто так не омрачает процесс приготовления вкусного ужина, как отсутствие надежного острого ножа, подходящего под поставленные кулинарные задачи. Особенно остро «ножевой кризис» может почувствоваться при разделке рыбы неприспособленным под это занятие инструментом. Неподходящая геометрия клинка вкупе с прочими мелочами, вроде наличия гарды, не только существенно увеличат время готовки, но и могут послужить причиной бытовой травмы. Дабы избежать всех этих неприятностей необходимо со всей тщательностью подойти к выбору филейного ножа для своей кухни.

Нож для обвалки

Несмотря на то, что многие люди, по старой привычке, пользуются на кухне одним ножом для выполнения всех возможных задач, не стоит пренебрегать обилием узкоспециализированных ножей. Тем более, что на сегодняшний день существует огромное количество видов кухонных ножей, способных справиться с любой работой, от нарезки овощей до разделки мяса. Специализированные ножи, благодаря своему особому строению и форме, позволяют облегчить ежедневный процесс приготовления пищи. Одним из наиболее полезных ножей на кухне является обвалочный нож для разделки мяса. Профессиональный обвалочный нож используется для отделения мяса (мышечных, соединительных и жировых тканей) от костей.

Подставки для ножей

Нож является неотъемлемым атрибутом любой кухни и, следовательно, требует к себе особого внимания и ухода. Правильное хранение кухонного ножа позволит не только в разы продлить срок его службы, но и уберечь вас от случайных травм и порезов. Хранение ножей в выдвижных ящичках в большинстве случаев является не самым удачным вариантом. Сваленные в кучу ножи, особенно, вместе с другими столовыми приборами быстро теряют свою остроту, царапаются и пачкаются. Кроме того приходится тратить время на поиски нужного ножа. Частично эту проблему решают специальные выдвижные ящики для хранения кухонных ножей (In-Drawer Knife Tray), в которых каждый нож располагается в своей ячейке. Но и у такого решения проблемы хранения кухонных ножей есть свои минусы. Недаром, все большей популярностью пользуются выносные подставки для ножей. Об этом свидетельствует и тот факт, что большинство популярных производителей ножей зачастую сами производят специальные подставки под свою продукцию 

Primitive Knife: из прошлого в настоящее

Многое из того, что мы привыкли считать смелыми инновациями современности, на самом деле является переосмысленными и модернизированными технологиями прошлого. Недаром ведь говорят, что все новое - это хорошо забытое старое. И действительно, в ряде случаев, идея, почерпнутая из жизненного опыта наших пращуров, может обрести вторую жизнь, успешно вписавшись в реалии наших дней. Разумеется, подобное перерождение требует определенных усилий, связанных с тем, что бы оптимизировать отголосок прошлого и придать ему практическое значение. Поэтому не стоит слишком рьяно копировать технологии глубокого прошлого, в надежде на то, что многовековой опыт наших предков, касающийся совершения тех или иных действий строго определенным способом, поможет решить все проблемы. Всегда необходимо помнить о том, насколько далеко шагнула человеческая цивилизация в своем развитии. Разумно полагать, что наши праотцы просто не имели возможности разобраться со своими бытовыми нуждами так, как привыкли это делать люди XXI века.

Нож для сыра

Сколько людей, столько и мнений -  известная на весь мир фраза, наглядно демонстрирующая необъятное множество решений той или иной проблемы разными людьми. Она хорошо применима практически ко всем вопросам, где ключевую роль играют индивидуальные предпочтения человека. К примеру, рассмотрим комплектацию кухонных приборов. Кто-то скрупулезно собирает все доступные виды ножей и инструментов, используя оные исключительно по назначению. У такого человека для всего найдется свой нож, будь то рыба, хлеб или яблоко. Но одновременно с этим найдется индивидуум, который стойко уверен в безраздельном господстве одного единственного ножа на кухне. Подобные минималисты используют свой универсальный нож всегда и везде, начиная от чистки картофеля и заканчивая разделкой мяса. В обоих вариантах людям удобно и комфортно, ведь они сделали свой выбор самостоятельно и давно привыкли к устоявшемуся укладу. Самое интересное, что человек вооруженный универсальным ножом, и не оценит всей прелести разделения обязанностей среди кухонных инструментов, пока, однажды, сам не попробует взять в руки один из узкоспециализированных ножей.

Кухонные ножи Friedrich Dick

В далеком 1778 году была основана немецкая компания Friedrich Dick, основной деятельностью которой на тот момент являлось производство напильников. Однако годы шли, компания F. DICK развивалась, увеличивались производственные мощности, расширялся спектр изготавливаемой продукции. Помимо выпуска напильников было налажено изготовление обширного ассортимента ручных инструментов: молотков, ножниц, рубанков  и т.д. А вскоре после этого, в 1889 году, была запущена линейка кухонных, поварских ножей и сопутствующей им продукции в виде материалов для заточки и разнообразных столовых приборов. Именно благодаря своей ножевой продукции компания F. DICK стала всемирно известной.

Особенности керамических ножей

С тех пор как в 1985 году японская фирма Kyocera начала производство керамических ножей не утихают споры о целесообразности их использования. На сегодняшний день у необычного продукта появились как свои поклонники так и ярые противники, обладающие весомой аргументацией своей позиции. Для того, что бы понять ряды какого из лагерей готовы пополнить вы - рассмотрим основные плюсы и минусы керамического ножа.

Mora 144 PSG - "заколочный"

Доехал до меня очередной ножик, можно сказать - довольно нашумевший в узких кругах :) Итак, Mora 144 PSG - он же, в просторечии, "Заколочный". Под катом - небольшой обзор и несколько фотографий.

Собственно, доставляет экземпляр прежде всего тем, что вот это - в РФ не является холодным оружием! Честно говоря, затрудняюсь объяснить, как так вышло, хотя после Дикра удивляться, наверное, уже не приходится.

Что бы там ни говорили кримтребования, Mora 144 PSG - отличный и очень грамотно сделанный симметричный кинжал, предназначение которого вполне очевидно, и, собственно, отражено в прозвище.